Kiemelt témák

Mozaik Lista

Több mint 120 étterem részvételével már 12. alkalommal várja az érdeklődőket a rendezvény március 13-19. között.

Januártól az éttermi szolgáltatások forgalmi adója 27-ről 18 százalékra csökkent. Az örömbe azonban üröm is vegyült, amikor kiderült, hogy ez nem az egész vendéglátásra vonatkozik, de többen a bonyolult szabályok miatt is aggódtak, mert emiatt nehezebbé válik az adminisztráció. A Chef&Pincér a hatóságoktól és adószakértőtől érdeklődött, hogyan is lehet kezelni a helyzetet.

A La Perle Noire Restaurant and Lounge közzétette, hogy a Tanti korábbi séfje, executive séfként náluk dolgozik.

A Hilton szállodavállalattal kötött franchise-megállapodás keretében 2018 nyarán nyitja meg Hilton Garden Inn Budapest City Centre néven szállodáját az Accent Hotel Management.

Bienerth Busztáv a 25. Turisztikai Díjátadó Gála és Évadnyitó Fogadáson jelentette be a döntését.

A rövid távon, szálláshely-közvetítő oldalakon - például az Airbnb-n - keresztül kiadott lakásokat üzemeltető cégek szervezetének célja, hogy a szabályokat mindenkivel betartassák, és hogy képviseljék a közös érdekeiket.

Kalocsai Zoltán és Horváth Tamás, a Borkonyha tulajdonosai szerint, a Sárközi Ákos séffel együtt nyitni tervezett étteremnél sem a csillag lesz az elsődleges szempont, hanem a kiszámítható üzlet.

Magyarországon elsőként kapott Michelin-csillagot a Costes, majd utána a Costes Downtown is kiérdemelte az elismerést. Az éttermek tulajdonosa szerint most már kialakítottak egy olyan modellt, amivel üzletileg sem buknak, így nyitva marad az esély a második csillagra.

A Belvárosi piac egyik ebédlőasztalához ültünk le Bíró Lajos séffel (akit a svájci tanulmányai közben hazalátogató fia, Dani is elkísért), hogy életpályája kapcsán egy kicsit elbeszélgessünk. Elmeséli, hogyan élt nagylábon, mint pincér, hogyan kezdett el komolyan foglalkozni a szakácsmesterséggel, és hogyan találta meg az utat, hogy kiszálljon a taposómalomból, milyen eredményei is vannak az elmúlt tíz év gasztroforradalmának, és hol vallott kudarcot.

Százhúsz éve, 1897. február 15-én adták át a Központi Vásárcsarnokot, és a többi négy fővárosi piaccsarnokot: a nagycsarnok kezdetben nagybaniként is működött, 120 méteres alagútja volt a rakparthoz, és tilos volt a hangos kínálgatás.

A német a mexikói és a guatemalai csapat versenytáljai és tányérjai után a Széll Tamásék hústálja és vegán tányérja is felkerült a Bocuse d’Or Facebook-oldalára, és persze a negyedikként végzett csapatról készült fotó is látható.

2017. február 10-12. között immár ötödik alkalommal kerül megrendezésre a Budapesti Halfesztivál.

Tekintve, hogy az elmúlt esztendőben több borvidéken a szőlő jó minősége dacára is csökkentek a szőlőfelvásárlási árak, a Hegyközségek Nemzeti Tanácsa (HNT) tervezetet dolgoz ki a szőlőértékesítés szabályozására. A szőlő- és borágazati stratégiával összhangban álló, az idei szüretre már érvényes új szabályok tervezetét a szervezet mai tanácsülésén vitatták meg.

Tüü Péter nyerte el a Magyarország Sommelier Bajnoka 2017 címet vasárnap a Magyar Sommelier Bajnokságon. A második helyen Angerman László, a Tanti étterem munkatársa, míg harmadikként Sutus Attila, a Baraka étterem munkatársa végzett.

Jelentősen csökkenhet az idei szőlőtermés a szokatlanul kemény januári fagy miatt - derül ki a Hegyközségek Nemzeti Tanácsának előzetes felméréséből.

Népszerű témák

Mozaik Lista

2017. március 2-4. BOK (volt: Syma Csarnok), Budapest

A Mecs Tech ultrahangos vibrációval működő kését eleinte a robotizált cukrászati üzemek használták, de kapható a kézi változata is.